签到天数: 1090 天 [LV.10]以坛为家III
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无食药监办[2012]47号 ...........................................................
关于加强新学期学校（幼儿园）食堂 食品安全工作的通知
县直学校、各中心校、民办学校：
为切实加强学校食堂食品安全工作，不断强化学校食堂监管，确保学校食堂食品安全和广大师生身体健康，现就加强新学期学校食堂食品安全工作通知如下：
一、落实学校食品安全责任制度。学校要建立健全以校长为第一责任人的学校（幼儿园）食堂食品安全责任制；配备专职食品安全管理人员；建立健全食品安全管理制度，明确各个环节每个岗位从业人员的责任；加强从业人员食品安全知识和技能培训，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。
二、全面开展自查。各有关学校、幼儿园在秋季开学前，立即全面开展食堂食品安全自查。重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定，冷冻、冷藏、清洗、消毒、保洁、防蝇、防鼠等设施设备是否运转正常等。
三、严控食品风险。为防止学校（幼儿园）食堂发生食物中毒事件，严禁各类学校（幼儿园）食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁各类学校（幼儿园）食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。严格执行食品原料采购登记、索证索票和入库查验制度，严格执行食品留样制度。建立食品安全事件应急机制，防范食品安全风险，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。
四、加强监督检查。县食品药品监督管理局与教育局在开学初将对学校（幼儿园）食堂开展一次全面监督检查，同时对学校（幼儿园）食堂全面开展量化分级，量化分级的结果将向社会公布。敦促硬件条件不到位、食品安全管理不到位的学校（幼儿园）食堂立即整改，并及时追踪整改效果；对整改不到位的，责令其停止供餐业务，并通报批评。
各地各校要高度重视食品安全工作，要经常进行自查和宣传教育，加大经费投入，不断采取措施，及时排除隐患；积极配合监管部门检查，对提出整改意见要落实到位，努力为广大师生营造良好的饮食就餐环境，确保学校正常的教学秩序，确保广大师生身体健康和生命安全。
二〇一二年八月二十九日
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发表于 2012-8-30 10:04:08
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