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「黄记煌三汁焖锅」黄记煌三汁焖锅双人晚市套餐 | 美团网武汉站详情:wh.meituan.com/deal/3423000.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------
美味共享
最高价值：256元
美团价：138元
商家提供免费的餐具
购买须知
有效期：2013.4.22 至 2013.5.31不可使用美团券的时间为：周六、日和4月29日到5月1日凯德广场、楚河汉街、司门口ATM、经开万达店不可用美团券使用时间：16:00-21:00请至少提前12小时致电商家预约凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠每张美团券建议2人使用仅限大厅用餐，不可使用包间堂食外带均可，需另付打包费1元/盒酒水、饮料等问题，请致电商家咨询，以商家反馈为准
菜品
牛蛙
小八爪
牛肋条
鸵鸟肉
台湾香肠
石斑鱼肚
去皮墨鱼条
安康鱼
胡萝卜益生菌
雪梨益生菌
中餐公开课
所谓中餐的“射鸡师”，就是大厨。他们挥舞着锅铲，运用高端的技巧，做出了让人回味无穷的美味。这个过程中，神秘的一点就是那个技巧。何为高端的技巧，且听在下一一解说。
水嫩煎：说到煎，都是用油煎，其实也可以有水有油的，叫做水煎。水煎是在煎锅内刷上少量的油，然后将主料摆入，再加入少量水，煎至汤烧干即可。
营养炒：此乃最传统的技巧，也是最常用的。使用旺火将油烧热，放入菜品，不停翻炒，调味即可出锅。这种方法使食物快速熟透，保留了菜品中大量的营养。
双面烹：烹分为煎烹和炸烹，有点类似于红烧。与煎和炸不同的是，烹后都要淋上清汁，使菜入味。成菜口感咸鲜，颜色呈隐红色，朴实的外表实在的内心。
美味炸：用旺火把大量的油加热，使食物迅速炸熟。一般都会经过2次过油炸，且要控制火力，不可炸糊。最常见的美味炸鸡，就可以表达这个方法的完美之处。
黄记煌三汁焖锅
黄记煌三汁焖锅就是将“焖”的烹饪方式运用现代餐饮中，由三十五种中草药熬制的底油放在锅底，平铺由十种新鲜营养价值较高的蔬菜为底料，上层覆盖肉类、鱼类，再加酱汁，九至十二分钟左右即可焖制而成，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将其焖熟，不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持了各自的原味，相互之间不串味。还可以先吃完主料后，加入秘制高汤烫食涮菜，汤汁鲜美，营养丰富，是最具有特色的健康、养生、绿色的食品。
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中华美食故事节选：
李鸿章成了中国餐饮业在海外的“代言人”和“形象大使”，是
他未曾想到的。一些从海外归来的人称，海外华人饭馆卖的以李鸿章为名的炒饭、面条,是适应洋人口味的食物，洋味十足。炒饭在国内有“扬州炒饭”“酱油炒饭”多种，而国外卖的只是“蛋炒
春卷的来历，素来众说纷纭，但比较窠中的说法是与“立春”有关。立春是我国农历二十四节气之首,每逢“立春”之日，都要举行“鞭打春牛”、恭春神”等祭祀仪式。与此同时,还要食一些与立春有关的节令食品，当年称之为“咬春”。“咬春”除吃萝卜、春饺外,许多地区都有吃春卷的习俗。春卷是集主食与副食为一体的食品，在“民以食为天”的社会中，自然会成为美食。按今天的标准，“春卷”当属“快餐食品”。
我国南北风俗、食物种类等有许多不同之处。虽然春卷的做
里成功地塑造了“典型环境中的典型性格”，也表现出他对老北京人生活的熟悉和挚爱，而且充满着同情，闪烁出人佳的光辉。
《四世同堂》是老舍在四川大后方创作的长篇小说。通过祁老太爷一家“四世同堂”的悲欢离合，展示了日本帝国主义者铁蹄下的北平市民生活。在书中，老舍多次写到了炸酱面，如祁老太爷为了招待自家的看坟人常四爷进城，特意吩咐孙媳韵梅去,炸酱、抻面、拿大碗!”看坟老人美美地吃了三大碗韵梅抻的面，并且“原汤化原食”，喝了一大碗煮面的面汤，十分惬意和髙兴。
在老北京，卖驴肉者往往蹲在小酒馆门口，喝酒的酒客如果想吃就让他们切一盘，价钱不高，但口味不错，是老北京人解馋和佐酒的佳品，不过有些民族和家庭不允许家中人吃驴肉，认为驴是
驴肉可食，驴皮也有用途，人们用驴皮加工成“驴皮阿胶”，这种“驴皮阿胶”多产于山东东阿一带，许多工厂已成规模。“驴皮阿胶”是大补用品，很受南方人和海外华人的欢迎。由于“驴皮阿胶”获利颇丰，各个企业竞争激烈，乃至几年前还出现了“马皮事件”。一个企业暗中指控另一个企业用马皮代替驴皮做胶。此事经媒体曝光之后,舆论哗然，最后则不了了之，谁是谁非谁也讲不清楚了。
......(未完待续)
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发表于 2013-5-6 10:56:29
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