长江刀鱼，八千一斤，作何感想？

vecentzhang01 · 发表于 2012-4-3 10:16:20

《新闻1+1》2012年4月2日完成台本
——天价刀鱼：刀下留鱼！
（节目导视）
解说：
最高价格每斤八千，正是被称天价的刀鱼。
顾正武：
就是现在这么贵的时候，我们打也亏本。
朱发兵：
这么贵，还供应不上。
解说：
鱼市卖脱销，渔民会亏本，天价刀鱼究竟从何而来？
顾正武：
12小时就打了两条。
朱发兵：
（价格）一年比一年高，但是货一年比一年少。
解说：
50年间，长江刀鱼产量骤减，是生态恶化还是过渡捕捞？实行十年的限捕保护又为何收效不佳？
中国渔政执法人员：
都是违法的深水网。
解说：
长江三鲜，让人垂涎三尺，如何不让人望眼欲穿？
《新闻1+1》今日关注“天价刀鱼：谁的制造？”
主持人（劳春燕）：
大家好，欢迎收看今天的《新闻1+1》。
节目开始先带您看一张图片。这个鱼大家认识吗？刀鱼，长江刀鱼，著名的长江三鲜之一，刀鱼、鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。味道十分鲜美，不过曾几何时刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜，几块钱就能够买一斤，但是您知道现在刀鱼得卖多少钱吗？最贵的一斤要卖到八千块钱，不折不扣，成了奢侈品。刀鱼为什么那么贵？现在又是一个什么样的态势？先通过一个短片一下。
（播放短片）
季开祥（启东市鱼商）：
老板，鱼有没有的卖？
顾正武（渔船老大）：
多少钱一斤？
季开祥：
今天便宜了，三千五。
顾正武：
三千五便宜了，三千五不卖，太便宜了。
季开祥：
今天行情不好，搞了多少了？
顾正武：
搞了两条鱼了。
季开祥：
两条鱼，今天赔本了。
顾正武：
那我们收不到也完了。
季开祥：
三千五，三千五。
顾正武：
三千五太便宜，三千五还亏本。
季开祥：
亏本，这个没有办法。
顾正武：
一共打了两条，我费用都不止。
季开祥：
费用都不止，这个就没有办法了，弟兄。
顾正武：
四千五，四千五，四千五我也没法卖，就是四千五，我今天也亏了，今天要六千块钱开支。
季开祥：
这个鱼漂亮。
不要说了，三千八，一句话，三千八。
顾正武：
你就报个整数，四千，四千整数，我反正亏也亏了。
季开祥：
反正我们老弟兄了，不要说了，差不多搞搞就算了，四千、四千，称称算了。
解说：
买鱼的季开祥，打鱼的刀，他们口中以千元预算的就是长江刀鱼，两条四千。
记者：
收这么点鱼，今天跑了一天，你觉得合算吗？
顾正武：
这个我怎么讲呢，合算不合算，也就是很难讲，这个不是预料当中，赔本也是预料当中的事情，如果今天我想象当中能收个十斤八斤的，但是就是没有，没收到，收两斤鱼，但是这个两斤鱼，我一两千块钱也好赚。
解说：
来自江苏启东的鱼贩季开祥乘坐快艇专门收鱼，虽然很少，但是却出手顺利。当天中午成交，下午他就通过其他不让记者拍摄的鱼贩迅速地卖到了无锡一家饭店。根据饭店介绍，这是几天前一位不愿透露姓名的客人订购的，这八条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜，据说最终价格超过10000元。
记者：
现在订鱼的人还多吗？
某饭店负责人：
订的人可能这个季节的话不是太多，但是我们这个是有订单才会去采购，就因为（江刀）价格比较贵，所以说（江刀）成本也比较高。
解说：
一鱼难求，价贵如金，宁去累死宅，不弃鮆鱼额。早就名声在外的刀鱼如今被称作“天价刀鱼”。
朱发兵（惠民桥水产市场批发商）：
现在这个盆里面是二两五的，今天市场上已经卖五千元（一斤），五千元左右、上下，但是现在大的家里没货了，全部给人家订走了，大的还贵。
记者：
大的都是指多重的呢？
朱发兵：
三两的，正常的今年市场行情卖到六千八到七千元（一斤），三两五的正常卖到八千元（一斤），四两的就是八千多到九千元（一斤）。
记者：
经营刀鱼20多年的批发商朱发兵告诉记者，即使眼下的刀鱼贵得离谱，但在市场上还是供不应求。过去刀鱼只在江苏和上海吃，不知怎么的，现在全国各地都来要。
另一方面，因为刀鱼是野生的，不能养殖，所以产量越来越少，行情也越来越贵。而昂贵的刀鱼也被细分为二两、二两五和三两，共三个规格，而三者之间的价格相差一千元左右，而三两以上的刀鱼已经很难见到。
朱发兵：
刚开始我们第一年卖的大刀鱼一斤在30块左右，一年比一年高，30到60，到80，到100多，到300多，这样慢慢翻，一年比一年高，但是这个货一年比一年少。
解说：
刀鱼之贵早已不是新闻，但今年则显得格外吸引眼球，物以稀为贵正在逐步加码。有媒体在采访报道中提到，今年入春的时间比往年晚了一个星期，使得长江水温未达到刀鱼洄游的条件，再加上干旱等气候原因，长江中下游的湖南、江西、湖北等地，刀鱼产量都不高，这些都是刀鱼产量减少的原因，而渔民们也因此将面临17年来最严重的欠收。
主持人：
因为产量每天不一样，每天捞到刀鱼的数量不一样，所以刀鱼的价格每天都是不一样的。今天到底又是一个什么样的价格？我们也采访了上海刀鱼行的一个工作人员，来听她说一下今天的价格。
工作人员：
一两的都没有了，现在都没有一两的了。二两五的是两千七一斤，大概要十斤给你两千三，最低了。
记者：
三两的也没有？
工作人员：
三两的要三千多。
记者：
最近还有没有降价的可能？
工作人员：
市场一直是这个价格，过两天估计也便宜不了。
主持人：
三两的三千多，注意这是水产市场里的一个价格，事实上在饭店里最贵要卖到八千多块钱一斤，比去年贵了两千多块钱，去年的价格其实也不便宜，也要六千多块钱一斤。可以说刀鱼的价格一直都是在高位运行，为什么价格那么贵？简单说起来，物以稀为贵，还是供求关系决定的。一方面，现在需求量很大，不只是长江边上的人们吃刀鱼，现在是全国的有钱人都要吃刀鱼，刀鱼甚至都成了一种身份的象征。另外一个原因产量很大，小到什么样的程度？半天才捞上两条，接着往下看。
（播放短片）
解说：
几乎为零，虽然今年的捕捞期还未结束，但是江阴渔政部门的工作人员却用这样的词来总结今年刀鱼产量。作为当地渔民一年中最好的创收来源，物以稀为贵的刀鱼在收益上能比过大半年的劳作。但是今年很多渔民已经对接下来的捕捞成果不抱什么希望。
记者：
怎么才两条？
顾正武：
12个小时就打了两条。
记者：
下了多少网？
顾正武：
下了六次网了。

vecentzhang01 · 发表于 2012-4-3 10:16:49

记者：
一网才打这么点儿？
顾正武：
一网就打这么多，没有鱼。就是说现在船也多了一点，产量就少了。
解说：
打了20年鱼的顾正武，早些是在江阴那边捕鱼，那时候一网下去就是十多斤，不过因为鱼越来越少，现在他不得不跑到长江口来淘金。记者见到他时，他已经在长江口水域反复作业三天了，贵如黄金的刀鱼对于他来说却可能意味着亏本。
记者：
你现在这一条能卖多少钱？
顾正武：
两千块钱左右。
记者：
就这一条两千块钱？为什么这么贵？
顾正武：
这鱼少，鱼如果说不贵的话，那我们就没法搞了，就是现在这么贵的时候我们打也亏本。
解说：
顾正武这条船是130多吨的现代捕鱼船，一天下来柴油就得半吨，加上九个船员和渔具，费用得六千块。顾正武说，如果一个渔季下来不弄个百十来斤就得赔本。而今年被很多专业人士称为17年来收成最差，实际上它已经是一个濒危物种。
顾若波（中国水产科研院淡水渔业研究中心）：
现在主要是因为历年来过度的捕捞，还有是水质的变化，沿江生态环境的破坏，还有一个航道的运输增加，这是引起长江刀鱼资源下降一个主要的原因。
解说：
截至目前，虽说长江刀鱼的总体渔获量并没有确切的统计数据，但是在淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲眼中，下降早已是显而易见的事情，而这种下降不是什么直线下跌，而是呈几何基数下降，这证明我们对刀鲚资源的利用已至极限。
据江阴市志记载，江阴长江刀鱼年捕获量1956年最高，达174吨，至1987年也有106吨；2002年后，年产量则不足百吨，去年江阴刀鱼的捕获量不足0.5吨，仅为高产期的0.28%。而一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。
当年刀鱼吸引大家的舌头，如今刀鱼吸引大家的眼球，这样一句无奈的总结也是长江三鲜的共同命运。
刀鱼、鲥鱼、河豚，这是古时候就得到世人称赞的长江三鲜。如今，刀鱼以天价面市，而鲥鱼和河豚则更多地出现在旧闻之中。
在上世纪50至60年代，长江鲥鱼和河豚的产量都达到了上百吨，但是从80年代后却逐年下降，自1996年开始，长江鲥鱼和河豚就几乎销声匿迹。
主持人：
从吸引舌头变成了吸引眼球，从历史上来看其实刀鱼一点都不稀罕。我看了一下历史资料，历史上刀鱼曾经占到了长江鱼类捕捞量的35%到50%，也就是说从长江里捞上来的鱼当中1/3甚至于1/2其实都是刀鱼，在江苏段这个比例更高，达到了70%，一点都不稀罕，可是现在刀鱼却成了稀罕物。
这里必须要指出一点的是，刀鱼并不是一夜之间就少了的。回顾一下过去40年刀鱼产量的变化，1973年刀鱼产量是3750吨，到了1983年就变成了370吨，到了2002年不足百吨，而到了现在有一个形象的说法，半天才能够捞上两条刀鱼，今年是17年以来收成最差的一年。现在到底是一个什么样的态势？为什么会出现这样的情况？接下来连线中国水产科学研究院淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲先生，施主任您好。
施炜纲：
您好。
主持人：
现在刀鱼产量逐年下滑的态势到了什么样的程度？
施炜纲：
以几何基数在下降，尤其今年普遍反映了这个产量极低，渔民基本上捕不到刀鱼。
主持人：
已经到了这样一个程度，如果不采取措施，刀鱼会不会就彻底没了，就消亡了？
施炜纲：
这种可能是完全存在的，因为根据70年代到80年代，80年代到现在，每隔十年基本上下降的速率都是以减半下降的，也就是说每隔十年这个产量就得下降一半。所以目前不到百吨的状况，估计再有十年或者十年之内，长江刀鱼跟长江鲥鱼一样，在长江里面肯定是见不到了，也许十年以后我们只能到博物馆去看它了。
主持人：
更加谈不上尝鲜了？
施炜纲：
那是。
主持人：
为什么会出现这样一种局面，是过度捕捞还是长江水污染引起的或者是别的什么原因？
施炜纲：
数量的逐年下滑，当然原因无非一个是水环境质量问题，另外也加上一些非科学的捕捞，这两种因素综合在一起的。但是如果真要分主次，我感觉环境问题更为突出，对它的影响更为严重。因为现在的捕捞产量跟历史上的捕捞产量比，只是一个零头都不到，可是因为刀鱼很有特点，它是一种洄游性的鱼类。它每年从东海进入长江口，从长江口开始就往上洄游，去寻找它的产卵场，要经过上海市河口区，然后要经过江苏省的整个长江江段，还要经过安徽省的大部分长江江段，基本上要洄游到安徽省安庆市以上一直到鄱阳湖湖口那一段，基本上就是它的产卵区。当然历史上它可以跑得更远，历史上曾经可以跑到洞庭湖去产卵，现在洄游距离越来越短，事实上正因为它是洄游的，在整个洄游全程中间，如果说长江沿线哪怕有一公里或者两公里这么很短的一块水域中间，一旦出现水质状况不好或者水域污染事件，刀鲚洄游就过不了这个水域，使得整个洄游活动终止。洄游活动终止以后紧接着的连锁反应就是当年的鱼苗产量会大量下降，也就是鱼苗的产量几乎没有。所以说刀鱼的洄游环境问题很重要，要保持整个洄游全程水质都能够达到我们国家渔业用水标准，在这种情况下它能通畅地到达产卵场，这样刀鱼鱼苗的产量就有可能保证在一定的数量之上。所以说环境问题是一个很突出的问题，现在整个长江总体水质现在还没有导致让长江刀鱼绝迹，但是不排除还是有这个可能。
主持人：
施主任，我们待会儿还要继续连线。我现在先要带大家看一个片子，因为确实正如您所说的，对于刀鱼来说，环境污染是一个很大的问题，但是除了环境污染以外还有一个非常突出的问题，那就是渔民们布下的天罗地网。我们也通过一个短片再来了解一下。
（播放短片）
解说：
2月25日，今年江苏省发放刀鱼特许捕捞证的第一天，上午9点多，就有渔民来到常熟市渔政站匍匐（音）分站咨询。今年江苏省刀鱼特许捕捞从3月1日开始到4月20日结束，一共有51天，全省共发放刀鱼捕捞证配额700多张。而为了保护长江刀鱼资源，渔政部门对特许捕捞船只使用的鱼网做了严格规定。
戴振国（常熟市渔政站副站长）：
上级规定是4厘米以上，网目尺寸是4厘米以上，但是我们这边正常使用的都是4.8厘米左右的。因为我们这边江段的潮流比较急，所以我们使用是4.8厘米的，这样有利于捕大留小，就是大的（刀鱼）捕起来了，小的（刀鱼）从网目里面能够钻过去，这是保护资源一种最有效的办法。
解说：
长江刀鱼是典型的洄游鱼种，每年春天从大海洄游长江，逆流而上，最远可达洞庭湖产卵。当年秋天，孵化后的小刀顺流返回近海，长到第三年再洄游入江。但从上个世纪90年代初，湖南、湖北江段基本上找不到洄游的刀鱼了。1996年左右，江西安徽江段也形不成鱼汛了。
顾若波：
因为它现在从长江口到上面，要过千层网，现在网的网具也好，捕捞强度增大了，它往上面越来越少，越来越少，所以到上面就几乎见不到刀鱼了。
解说：
我国从2002年起没有刀鱼洄游繁殖季节，长江上就实行限捕，只有持特许证的渔船才能捕捞刀鱼，而且对于渔船做出了严格的规定，但是效果依旧不理想。每年春暖花开的季节，长江刀鱼从大海洄游到长江里产卵，首先要经过上海崇明县陈家镇团结沙港口这片水域，团结沙也因此成了渔民和鱼贩最为集中的地方。
就在最近，在团结沙东侧的一处堤岸，记者发现了这张五六十米长的网，网眼最密处伸不进一个手指。
渔民：
（网眼）最小的2厘米，基本上刀鱼网就是这样子。
解说：
当地渔政部门表示，虽然在刀鱼捕捞期间，各级部门开展了多次执法，但由于崇明水域大，船只多，违规操作难以杜绝，再加上今年刀鱼价格再创历史新高，大量无证捕捞船舶、三无船舶可以说展开了一场捕捞混战。
3月26日上午9点，上海渔政和海警部门的12艘执法船从崇明、衡山渔港码头出发，前往长江口的北港执法，10点半，巡逻船就发现了三艘深水张网的无证捕捞船。深水网又深又密，连刀鱼幼苗也一网打尽，捕获的最小刀鱼才手指那么长短。
中国渔船31008船渔政执法人员：
查到两三条吧，都是小的啊，都是违法的深水网。
解说：
无证人员甚至还在执法人员收缴深水网时用刀割断缆绳，阻挠起网，但是即便如此，渔政部门没收的违规鱼网还是很快堆满了甲板。
据悉，截止到3月26日，上海渔政、海警已组织联合执法五次，查处案件86起，罚没款30多万元。在长江沿岸的崇明、宝山和浦东等地都派驻巡航船24小时执法。
主持人：
面对这场捕捞刀鱼的混战，到底我们应该怎么办？怎样来保证刀鱼的数量？继续来连线施炜纲主任。
施主任，听说您在限捕和禁捕的问题上观点很明确，就是应该禁捕刀鱼，是这样吗？
施炜纲：
是的。
主持人：
为什么？
施炜纲：
因为从刀鲚近年的捕捞产量和捕捞区域来看都大大缩小，捕捞区域已经缩小了2/3，区域现在比较少，主要涉及到上海和江苏省，以前可能还涉及到江苏、安徽、江西等等。所以如果禁掉，从渔民的转产转业或者从渔民的生产影响面等等来说比以前好办了一些，因为区域小了，人数也少了。但是从另外一个程度讲，因为像长江鲥鱼已经没有了，刀鲚按照现在的下降速度，早晚也是要走这条路的，也就是说我们管理部门最终还是会下定决心要走出这一步，就是刀鲚彻底完全禁捕。
另外还有总资源的层次，其它一些鱼种，比如说中华鲟等等，人工繁殖都已经突破了，可是长江刀鱼还没有完全突破，所以它的种子，也就是它的迁徙来源只能从长江里取得，所以这一点点的种子质量，天然的种子资源库，长江所起的作用在刀鲚问题上一定要禁捕。
主持人：
所以保护刀鱼的意义不仅仅在于说满足人们的口腹之欲，同时它还有保护物种的意义。
刚才专家也提到了，刀鱼到目前为止只能野生，不能够人工繁殖，所以如果有一天见不到江刀了，再花多少钱都再也不能够享受到刀鱼这样的美味了，嘴下留情。
感谢您收看今天的《新闻1+1》，再见。

vecentzhang01 · 发表于 2012-4-3 10:19:03

ok24598057 · 发表于 2012-4-3 11:07:23

贵！真贵，养殖太难，那东西急性子，出水一会就挂了。。。

无为之兵 · 发表于 2012-4-4 21:28:28

不错了，至少现在还能买到，就怕再过几年有钱也买不到。

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